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高中生物必修一《蛋白质的结构》说课稿
李为
“蛋白质的结构”是高中新教材的必修１第二章第二节中的理论内容。
一．说教材
蛋白质的相关内容在高中生物教学中是一个重点也是一个难点，尤其是蛋白质的结构多样性是学生理解蛋白质功能多样性的基础，也是理解生命多样性的基础。
对于“蛋白质的结构”的学习，教材安排了通过思考讨论来完成，这种安排符合学生思维发展过程――由具体的例子向抽象的理论转化。在思维探究的过程中使学生产生了最强大的学习动力，并且从中体会成功的喜悦。
根据教学大纲的要求，结合本内容的特点，我认为通过学习应达到以下几个目的：
１．思考讨论氨基酸的结构特点，并总结出氨基酸的结构通式。
２．掌握脱水缩合的过程，并在模仿过程中尝试写出不同产物，得出蛋白质多样性的原因。
３．启发学生的探究热情，培养学生严谨、认真、实事求是的科学态度。
二．说教法
学习“蛋白质的结构”，关键是要在“思考”二字上下功夫，在思维的水平上去探究。为了使学生在学习中一直处于不断探讨的激情中，我在设计学习“蛋白质的结构”的指导时，对教材做了以下改动：
www.jiaoyu880.com１．本节只能完成蛋白质的结构多样性的教学，对蛋白质的功能不能深入探讨，但是又要利用蛋白质的功能重要性来激发学生的学习兴趣，同时为后面的学习，因此在引入新课时先以学生知道的一些蛋白质的功能为切入点，激发学生研究蛋白质结构的兴趣，从而导出课题。
三肽化合物的形成。二肽的形成是以观察课件的形式出现学习的，在二肽的基础上直接研究多肽跨度太大，学生难以接受，因此我在氨基酸脱水缩合形成二肽和２０种氨基酸形成１０肽这两个环节中间加入了三肽形成的探究，从学生书写中让学生自己发现有不同的写法，同时可以纠正书写的错误。由学生自己发现有不同的写法，进一步激发他们探讨种类的多少。再过度到２０种氨基酸构成十肽，构成多肽，构成蛋白质。最后上升到抽象的理论――蛋白质结构多样性的原因。
三、说学法
教学过程从本质上讲就是教师指导下的学生认识过程和认识运动为基础的发展过程。在这个过程中，既要注重发挥教师的主导作用，又要注重发挥学生的主体作用。刚进高中的学生，对自己不了解的新知识有很大的兴趣，有创新意识。为了提高他们的学习兴趣和积极性，充分发挥学生的主体作用，我采用层层递进的设问，使学生展开探讨，教师再给予适当的指导。用这样的方法进行学习，有助于培养学生的思维能力。
四、说教学过程
具体过程如下：
教
学
环
节
教
学
环
节
教
学
环
节
教学程序
教师活动
学生活动
创设情景
引入新课
情景：生活中有营养的食品。
启发思考：在这些营养食品中的主要成
分是什么？这种成分之所以令人如此重
视是因为它具有重要的作用，同学们知
道蛋白质有些什么功能吗？举例说说。
倾听学生的回答及时肯定对的，纠正错
的。
提出课题：蛋白质之所以具备如此多样
的功能与其结构有密切的关系，这节课
我们主要研究蛋白质的结构。
思考回答：主要是蛋白质。
蛋白质的基本单位---氨基酸
说明：蛋白质是由氨基酸分子组成的，目前自然界中天然氨基酸有一百多种，但能组成生物体内蛋白质的氨基酸只有２０种。
展示：用多媒体课件展示３种氨基酸的平面结构式。
问题１:你发现了什么？
问题２：你能用平面的结构式来概括它们相同的部分吗？请一位学生上台写。
问题３：它们不同的部分怎样表示才好呢？（可由教师讲明）
问题４：现在你能尝试用语言来说明氨基酸的结构式有什么特点？
教师给予必要的补充，注意语言的准确性。
启发引导：生物体中组成蛋白质的氨基酸只有２０种，而据估计，生物界的蛋白质种类多达1010~1012种。氨基酸是怎样形成蛋白质的呢？
仔细观察课件展示的内容，思考回答，进一步总结氨基酸在结构上的特点。
请一位学生上台书写。
缩合反应
多肽的形成
展示氨基酸脱水缩合形成二肽的过程．
请学生尝试说出其变化过程，注意纠正其语言。
启发：两个氨基酸脱水缩合形成的是二肽，三个氨基酸脱水缩合形成的是三肽，以此类推，多个氨基酸脱水缩合形成的是多肽。
提出问题１：给你三种氨基酸，尝试写出由三个不同氨基酸脱水缩合形成的一个三肽？（请一位同学上黑板写，其他的同学在下面写）教师检查及时纠错。
问题２：只能这样写吗？还有其它的写法?
问题３：提供三种不同字母的卡片，每种三张，不同字母代表不同的氨基酸，你能组合成多少种三肽化合物？尝试说出它们的不同是什么原因造成的？
然后以小组为单位，分析讨论。
１．观察氨基酸脱水缩合形成二肽的过程，试着说出其变化过程。
２．以小组为单位，讨论交流，并尝试写出脱水后产物的书写。
蛋白质
结构的
多样性
利用上一环节所得的认识更进一步探讨蛋白质的合成。如果用不同的字母分别代表20种氨基酸，每种只有一个,写出由10个氨基酸组成的一条长链,可以写出多少条互不相同的长链?提示：一个蛋白质分子往往含成百上千个氨基酸。
提问：如果两个多肽的氨基酸数目、种类、排列顺序都一样，它们一定会合成同一种蛋白质吗？
举例：朊病毒与人、牛、羊体内的一种正常蛋白相比组成它们的多肽氨基酸数目、种类、排列顺序都一样，但却是两种蛋白，就是因为多肽的空间结构不同造成的。
讲述：所以多肽空间结构的千差万别也是蛋白质结构多样性的原因。
更深入地思考蛋白质结构多样性的原因。
巩固练习
出示课前准备的学案，学生完成习题，巡视答疑，适当讲解。
利用所学知识认真完成习题，拓展思维。
教学小结
回顾本节的学习过程，再次突出氨基酸的结构、氨基酸的形成蛋白质的过程，蛋白质结构多样性是我们重点要掌握的知识；小结活动中同学的表现情况，希望今后更好的以探究的心态参与知识的学习。
仔细倾听，思考总结。
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