《细菌与安全》阅读答案

3.能更加准确、清楚地说明加热在牛奶加工中的杀菌作用。说明：本题3分。

4.说明加热是杀死细菌、保证食品安全的经济实惠、广泛使用的方式。说明：本题3分。

5.经常清洁厨房、冰箱；保持厨房通风干燥；减少食物的存放量，吃多少做多少；对食物一般要高温烹调。说明：本题4分。

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